Le jambon de Vendée a été enregistré le 8 octobre en tant qu’Indication géographique protégée (IGP) au Journal officiel de l’UE. Produit en Vendée, ce jambon cru a une phase de séchage courte (moins de neuf mois) grâce à son mode de production particulier : frotté au sel sec, arrosé d’eau-de -vie de vin puis frotté aux épices, le jambon est ensuite enveloppé d’un torchon et pressé entre deux planches, ce qui lui donne une forme rectangulaire reconnaissable. Cette technique de fabrication favorise la conservation du jambon dans le climat océanique vendéen. Le jambon de Vendée se consomme généralement cru, mais aussi en tranches épaisses grillées. En 2014, 1 500 tonnes de jambon de Vendée ont été produites.