Les chiffres d’une baisse de la collecte ne sont pas une nouveauté dans le bassin Charentes-Poitou. Ils sont simplement écrits, une nouvelle fois, noir sur blanc, lors de la récente assemblée générale du syndicat des laiteries à Surgères, la semaine passée. Selon Claude Guitton, son président, si la collecte a du mal à remonter, le prix du beurre est élevé (plus de 4000 € la tonne). C’est le paradoxe de la situation du marché laitier français. Jean-Pierre Secq, directeur du syndicat, complétait avec des chiffres plus précis : sur les six premiers mois de cette année, les ventes de beurre étaient bonnes, mais ont chuté en 2013. Sur une année, la progression est faible : 0,3%. «Le prix de vente moyen a augmenté de presque 3 % en un an, après les baisses de 2012 et 2011.»  Les crèmes progressent (+1,9 %). Enfin, autre fait intéressant : le prix de vente au consommateur augmente de 2 %.
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