L’accord interprofessionnel sur «l’achat et l’enlèvement des gros bovins» a été mis en place au niveau national dans les années 80 avec un double objectif : clarifier les transactions d’animaux et éviter la multiplication des litiges entre opérateurs. Depuis, Interbev l’a régulièrement fait évoluer jusqu’à son dernier renouvellement le 5 juillet 2012. Aujourd’hui, la parution du nouvel arrêté d’extension de l’accord relatif à «l’achat et l’enlèvement des bovins de plus de 8 mois destinés à l’abattage» officialise son application et sa valeur législative pour l’ensemble des opérateurs de la filière bovine française.

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